Unsa ang Dehydrator

Ang Apple chips, uga nga mangga ug beef jerky mao ang tanan nga mga pagkaon nga imong mahimo sa usa ka food dehydrator, nga mopauga sa mga pagkaon sa ubos nga temperatura sulod sa taas nga panahon. Ang kakulang sa kaumog nagpakusog sa lami sa pagkaon, nga naghimo sa lami sa prutas nga mas tam-is ug ang mga utanon nga mas humot; kini usab nagtugot niini sa pagtipig og maayo sa taas nga panahon.

Gawas pa sa mas lami ug lig-on sa estante, ang mga homemade dehydrated snacks lagmit nga mas himsog kaysa sa imong gipalit sa usa ka tindahan; kini kasagarang adunay usa ka tibuok nga sangkap nga gipauga lang nga walay mga additives, preserbatibo, o mga sangkap nga puno sa kaloriya, sama sa lana o asukar. Mahimo usab sila nga ipasadya kung unsa ang imong gusto (mahimo nimong idugang ang dugang nga asin o wala, pananglitan).

Ang pag-dehydrate usab nagpabilin sa mga sustansya sa pagkaon nga mas maayo kay sa pipila ka pamaagi sa pagluto. Kung ang usa ka sangkap sama sa kale, nga puno sa matunaw sa tubig ug sensitibo sa kainit nga bitamina C, gilat-an, kini mawad-an sa pipila sa iyang immune-boosting potency. Ang pag-dehydrate niini sa ubos nga temperatura makapapreserbar sa mga sustansya ug bitamina niini nga mas maayo.

Sa unsang paagi molihok ang usa ka dehydrator?

Ang mga dehydrator nagpauga sa mga pagkaon pinaagi sa pag-circulate sa hangin sa ubos kaayo nga temperatura. Ang mga pagkaon kinahanglan nga gihan-ay sa usa ka layer nga walay paghikap aron kini hingpit nga mamala ug parehas. Girekomenda ang lainlaing mga temperatura alang sa lainlaing mga pagkaon base sa sulud sa tubig:

Ang mga sangkap nga dasok sa tubig, sama sa prutas, kasagarang makabenepisyo gikan sa mas taas nga temperatura, sama sa 135°F, aron dali kining mamala nga dili mahimong presko kaayo.

Ang mga utanon mahimong ma-dehydrate sa mas ubos nga temperatura, sama sa 125°F.

Ang delikado nga mga pagkaon, sama sa mga hilba, kinahanglan nga ma-dehydrate sa mas ubos nga temperatura, sama sa 95 ° F, aron malikayan ang sobrang pagpauga ug pagkausab sa kolor.

Alang sa karne, girekomenda sa USDA nga lutoon una kini sa internal nga temperatura nga 165 ° F ug dayon dehydrating tali sa 130 ° F hangtod 140 ° F. Kini nga pamaagi gisugyot nga patyon ang bisan unsang posibleng makadaot nga bakterya ug dasigon ang linuto nga karne nga ma-dehydrate dayon ug luwas.